CARTA

Al ristorante alla carta di Villa del Cerro si cucinano piatti a base di carne e pesce di prima qualità. Il pane, la pasta e i dolci sono prodotti in casa.
Per ogni stagione viene proposto un menu diverso a seconda della reperibilità delle materie prime italiane e marchigiane.

Menu

Degustazione di quattro antipasti di pesce

Tagliatella di seppia con crema di zucca gialla, broccoletti pugliesi e mandorle amare

Polpo brasato su crema di patate e tartufo

Carne salada con misticanza, frutta secca, scaglie di formaggio

Coniglio cotto a bassa temperatura con insalata di finocchio, olive ed arancia

Affettati della tradizione con crescia, erbe ripassate, formaggi, fritto ascolano

Spaghetti Regina dei Sibillini al tonno

Tagliatelle con pannocchie

Conchiglie ripiene di baccalà mantecato, crema d verza, cipolla rossa glassata

Paccheri con rana pescatrice, cavolfiori e salsa lemon grass

Ravioli ripieni di ricotta al tartufo

Gnocchi di patate con porcini, salsa di barbabietola e pecorino

Rana pescatrice con lardo aromatizzato, crema di ceci quercia

Rombo con crostone di patate, olive, capperi, pomodorini, guanciale croccante

Grigliata di pesce

Frittura dell’Adriatico

Filetto di manzo con schiacciata di patate, salsa di bieta, lardo aromatizzato, porro fritto

Grigliata di carni miste

Medaglioni con la sua salsa, guanciale, olive, quinoa

Contorni di stagione

Stiamo preparando i menù estivi. A breve li troverete in questa pagina.

QUALITÀ

Verdure delle aziende agricole della zona
Pesce fresco lavorato da noi con abbattitore
Carne fresca nazionale
Pane e pasta fatti in casa
Dolci fatti in casa
Fritture e grigliate espresse
Cotture di alcuni prodotti a bassa temperatura

QUALITÀ

Verdure delle aziende agricole della zona
Pesce fresco lavorato da noi con abbattitore
Carne fresca nazionale
Pane e pasta fatti in casa
Dolci fatti in casa
Fritture e grigliate espresse
Cotture di alcuni prodotti a bassa temperatura

SALA PROVENZA

L’arredamento rustico ed essenziale della sala Provenza si armonizza con la campagna circostante su cui si affacciano le sue ampie vetrate. La luce naturale dell’esterno si fonde con la laccatura bianca delle sedie di faggio e con le tonalità pastello delle pareti e dei pavimenti. Il candore dell’atmosfera è smorzato dal legno massello dei tavoli, dalle orchidee.
Un ambiente familiare per far sentire chi entra come a casa.

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SALA PROVENZA

L’arredamento rustico ed essenziale della sala Provenza si armonizza con la campagna circostante su cui si affacciano le sue ampie vetrate. La luce naturale dell’esterno si fonde con la laccatura bianca delle sedie di faggio e con le tonalità pastello delle pareti e dei pavimenti. Il candore dell’atmosfera è smorzato dal legno massello dei tavoli, dalle orchidee.
Un ambiente familiare per far sentire chi entra come a casa.

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